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因為商業(yè)廚房設(shè)計需要面對每個廚房不同的情況，而且每個廚房的結(jié)構(gòu)和周邊環(huán)境也不一樣。所以我們在設(shè)計商用廚房的時候，會面臨很多復(fù)雜的問題。那么，在設(shè)計商用廚房時，有沒有統(tǒng)一的標準呢？作為廚具設(shè)備的專業(yè)制廠家，我們有多年的商業(yè)廚房設(shè)計經(jīng)驗?，F(xiàn)在我們將與你分享相關(guān)的知識。

作為資深的廚具設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年設(shè)計商用廚房的經(jīng)驗，我們認為以下標準在設(shè)計商用廚房時仍然可以借鑒，具體如下:

一.環(huán)境衛(wèi)生

應(yīng)具有抵抗環(huán)境污染的能力，可避免臭蟲、螞蟻對環(huán)境的污染，保證餐廳、廚房食品存放的環(huán)境衛(wèi)生。換句話說，酒店餐廳廚房設(shè)備的本質(zhì)質(zhì)量應(yīng)該是明確的。市面上的定制櫥柜都是用防蟑螂條密封的，可以合理避免食物的環(huán)境污染。

二、消防安全

雖然快速的發(fā)展趨勢，甚至不知名的消防機器設(shè)備的出現(xiàn)，帶動了餐廳廚房的改革，但是大部分的機器設(shè)備還是用火。因此，機器設(shè)備的防火阻燃工作能力決定了廚房用品乃至酒店餐廳的安全。注意廚房用品表面的防火和安全工作能力是非常重要的。因此，酒店餐廳在選擇廚具設(shè)備時，應(yīng)選擇可靠廠家生產(chǎn)的、由阻燃防火材料制成的廚具。

第三，方便

由于服務(wù)項目與眾不同的特點，要求餐廳廚房的實際操作應(yīng)該有一個有效的步驟。另外，廚房設(shè)備的設(shè)計方案要充分考慮未來應(yīng)用的便利性。比如廚房灶臺的高寬比，壁柜的位置，都要符合人體工程學(xué)的基本原理，符合餐廳廚房的操作流程。

第四，美觀大方。

隨著節(jié)能環(huán)保廚具設(shè)備的衣食住行的改善，設(shè)計典雅、色彩悅目的產(chǎn)品成為銷售市場的主流產(chǎn)品。而且因為公差要求，廚具設(shè)備還應(yīng)該具有污染控制和清理的特性，商用材料可以具有抗油污和抗廚房油煙的工作能力，以保證廚具設(shè)備能夠長期清潔如新。

以上是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計標準的相關(guān)知識。希望對你有幫助。